香港の牡蠣卵(オイスターオムレツ)の魅力を徹底紹介!
2025年02月02日

香港グルメといえば点心や火鍋が有名ですが、実は「牡蠣卵(オイスターオムレツ)」も外せない絶品料理のひとつです。香港の屋台やローカルレストランで味わえるこの料理は、台湾や福建省のものとは一味違う独自の魅力があります。本記事では、香港の牡蠣卵の特徴やおすすめの楽しみ方をご紹介します。
牡蠣卵とは?
牡蠣卵(オイスターオムレツ)は、新鮮な牡蠣と卵を使い、片栗粉などでとろみをつけた生地を鉄板で焼いた料理です。外はカリッと香ばしく、中はふんわりとした食感が特徴で、海鮮の旨みが詰まった逸品です。
香港の牡蠣卵は、台湾のものと比べて少し異なるスタイルで提供されます。
外側がより香ばしい仕上がり:香港の牡蠣卵は油をたっぷり使い、しっかりと焼き上げられるため、カリカリの食感が楽しめます。
ピリ辛ソースが特徴:甘酸っぱい台湾式のソースではなく、香港では豆板醤ベースの辛めのソースが添えられることが多いです。
牡蠣の旨味が濃厚:香港では新鮮な牡蠣を贅沢に使用し、濃厚な海鮮の風味が楽しめます。
おすすめの食べ方
そのままシンプルに:焼きたての牡蠣卵は、そのままでも十分美味しい!
ソースをたっぷりつける:香港式のピリ辛ソースをかけると、一層風味が増します。
白ご飯と一緒に食べる:濃厚な味わいなので、ご飯のお供にもぴったりです。
香港でおすすめの牡蠣卵が食べられるお店
1. 庙街(テンプルストリート)の屋台
香港の夜市として有名な庙街には、多くのローカルフードが並び、牡蠣卵も人気のメニューのひとつ。
2. 强记海鲜大排档(Keung Kee Seafood Restaurant)
海鮮料理が自慢のローカルレストラン。大ぶりの牡蠣をたっぷり使った贅沢な牡蠣卵が楽しめます。
3. 炳记茶档(Bing Kee Cha Chaan Teng)
地元の人々にも愛される老舗の茶餐廳(チャーチャンテン)。香ばしい牡蠣卵とミルクティーの相性は抜群!
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