香港のワンタン麺の魅力を徹底解説!
2025年02月02日

香港グルメの代表格といえば、「ワンタン麺(雲吞麺)」です。プリプリのワンタンと細くてコシのある麺、そして旨味たっぷりのスープが三位一体となったこの一品は、地元の人々から観光客まで幅広く愛されています。本記事では、香港ワンタン麺の魅力やおすすめの食べ方、人気店を紹介します。
香港ワンタン麺の特徴
香港のワンタン麺は、他の地域のものと比べても独特の特徴があります。
スープの旨味:
乾燥海老や魚の出汁をベースにした透明で深みのあるスープ。
化学調味料に頼らず、じっくり煮込まれた旨味が特徴。
極細の麺:
伝統的な香港ワンタン麺は、極細でコシのある卵麺が使われる。
茹で時間が短く、スープの中でも歯ごたえを保つのがポイント。
プリプリのワンタン:
海老と豚肉をバランスよく詰め込んだワンタン。
薄い皮で包まれ、スープに入れるとふんわりと広がる。
美味しい食べ方
まずはスープを一口:
旨味が詰まったスープを味わうことで、ワンタン麺の本質を楽しめる。
ワンタンは崩さずに食べる:
中の餡がジューシーなので、噛んだ瞬間の食感を楽しむ。
酢漬け唐辛子を加える:
ピリッとした辛味が加わり、スープとの相性が抜群。
香港のおすすめワンタン麺店
1. 沾仔記(Tsim Chai Kee)
リーズナブルな価格で本格的なワンタン麺が味わえる名店。大きなワンタンと濃厚なスープが特徴。
2. 麥奀雲吞麺世家(Mak’s Noodle)
創業数十年の老舗で、細麺と香り高いスープが絶品。上品な味わいが特徴。
3. 正斗麺粥専家(Tasty Congee & Noodle Wantun Shop)
ワンタン麺だけでなく、お粥や点心も楽しめる人気店。上質なスープとワンタンが評判。
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